Varkens

Dirk Koolen houdt zijn varkens op vier hectare land binnen de gemeente Amsterdam en hij voert ze met reststromen van verschillende restaurants in de stad. Hij ziet veel mogelijkheden om zo vlak bij een grote stad in te spelen op de consument.

‘Onveranderd’, luidt de boodschap. Slachterijen wensen volgens marktspecialist Willy Wolfkamp voorlopig niet meer voor de varkens te betalen. Waarom ook?

Erik en Marleen de Rond-Schouten startten twee jaar geleden het concept Zuiderzeevarken: van big tot eindproduct, geheel in eigen beheer. Ze voeren de regie over hun product en hebben grip op de eigen prijs.

De Regeling Ammoniak en Veehouderij (RAV-lijst) ligt onder vuur. Recente gerechtelijke uitspraken en een onderzoek van Wageningen UR trekken de werking ervan in twijfel. Het kabinet wil nu zorgen voor betere juridische borging.

Roel Hakvoort haalt opgelucht adem. Zo’n elf jaar lang streed hij in diverse rechtszaken voor zijn vleesvarkensbedrijf. Nu de Raad van State hem onlangs in het gelijk stelde, is het klaar.

Alle seinen staan op groen om de varkensprijs te gaan verhogen. De vraag naar varkens is aanwezig. Slachterijen slachten ook op zaterdag en willen zoveel mogelijk varkens aan de haak. De onderdelen beginnen in prijs te stijgen en de slachtgewichten dalen.

‘Mijn onderbuikgevoel zegt dat de markt voor vleesvarkens langzaam beter wordt.’ Dat was de reactie van een varkenshandelaar op de vraag van marktspecialist Willy Wolfkamp wat de handelaar van de markt vond.