Kaasactie financiert omschakeling naar bio voor Bloemenweide Boerderij
„We werken al jaren regeneratief: samen met natuur, dier en mens. Zonder chemische middelen, zodat we de bodem herstellen en de biodiversiteit vergroten.” Volgens Ramona is de stap naar biologische certificering een logische volgende ontwikkeling voor het bedrijf. Vorig jaar is de grond aangemeld voor de omschakeling, begin deze maand werden de koeien aangemeld. Dat betekend dat zij nu nog een half jaar in de omschakeling zit, maar geen meerwaarde voor haar melk krijgt. „Op de dag dat wij onze koeien aanmelden, zijn wij een actie begonnen. Het doel is om te laten zien welke uitdagingen de omschakeling met zich mee brengt. Om deze periode financieel te overbruggen én de kwaliteit van onze melk optimaal tot zijn recht te laten komen gaan we er kaas van maken: De Bloemenweide Bloeikaas. Zo 'redden' we onze melk van het lot om te verdwijnen in de grote plas reguliere melk.”
Bijdragen aan omschakelproces
Schalkwijk heeft veel positieve reacties ontvangen. „Op deze manier kunnen particulieren, maar ook bedrijven heel concreet een bijdrage leveren aan het omschakelproces. Ik hoor vooral dat mensen het waarderen dat zij nu inzicht krijgen in het proces. In minder dan één maand is er 3600 kilo kaas verkocht. Het doel is om het komende tijd 10.000 kilo kaas te voorverkopen. De kaas wordt verkocht in kilokaasjes, maar ook in wielen van 5 of 12 kilo: ‘om te delen met vrienden of buren’.
Als het bedrijf eind dit jaar volledig gecertificeerd is, blijft de Bloemenweide Boerderij Goudse kazen en brie maken. Schalkwijk heeft op dit moment 117 koeien aan de melk en dit aantal blijft zij de komende periode behouden. Voor de omschakeling is zij al minder koeien gaan melken.
