Jonge Beemsterkaas wint duurzaamheidstest
Naast de beste score voor duurzaamheid, behaalde de jonge Beemsterkaas ook de beste totaalscore, waarbij ook gezondheid meetelde. De biodynamische kaas van Zuiver Zuivel, de Zuiver Zuivel Kaas Jong 50+ stuk, eindigde op de tweede plek. De slechtste scores waren voor Oké Jonge Kaas’ en Jumbo Kaas Jong 48+ stuk.
Kaasmakers kunnen transparanter
In het onderzoek worden Zuiver Zuivel en Beemsterkaas verder geroemd voor de transparantie van hun duurzaamheidsinspanningen. Oké kaas en de genoemde Jumbo-kaas deden het op dat gebied juist slecht. Volgens Questionmark is dat laatste niet nodig: „De Nederlandse zuivelsector kent diverse verplichte en vrijwillige monitoringssystemen voor duurzaamheid en dierenwelzijn, bijvoorbeeld Koekompas en de Kringloopwijzer. Kaasmerken kunnen met de cijfers uit die systemen meer openheid geven over hun beleid.”
Op het gebied van gezondheid scoorden Plus Klaverland, Wapenaer en Onze Trots het beste. De gezondheidsscore werd bepaald aan de hand van het zoutgehalte, dat bij deze drie kazen met 1,37 gram per 100 gram het laagst was van de 24 geteste kazen.
13 parameters
Questionmark baseerde de eindscores voor de kazen op 13 parameters, variërend van uitstoot van broeikasgassen tot biodiversiteit en van uiergezondheid van de koe tot gezondheid en veiligheid van werknemers. De milieu-parameters telden gezamenlijk mee voor 53 procent van de eindscore. Dierenwelzijn en gezondheid hadden beide een aandeel van 20 procent in het totaal en mensenrechten maakte met 7 procent de totaalscore compleet.
