Beemster Royaal Grand Cru bekroond als beste kaas ter wereld

De World Championship Cheese Contest geldt als de meest prestigieuze technische kaaskeuring ter wereld, aldus prijswinnaar CONO Kaasmakers. Sinds 1957 worden kazen uit tientallen landen beoordeeld door een internationale jury van experts, die de producten blind keuren op onder andere smaak, aroma, textuur en mondgevoel. CONO, dat zichzelf omschrijft als een kleine, lokale coöperatie van veehouders, viert dit jaar haar 125-jarig bestaan.

Kleine, lokale coöperatie

Beemster Royaal Grand Cru wordt door CONO gemaakt in de kaasmakerij in de Beemsterpolder. ‘Beemster Royaal Grand Cru staat volgens de makers bekend om zijn rijke, licht nootachtige smaak, stevige structuur en de karakteristieke rijpingskristallen die ontstaan tijdens de lange rijping. ‘De basis voor die uitgesproken smaak ligt bij de melk: alle Beemster kazen worden gemaakt van honderd procent Noord-Hollandse weidemelk.’

‘Alles moet kloppen’

Volgens Sjoerd Hiemstra, kaasmeester bij CONO, is deze erkenning een bevestiging van waar dagelijks aan wordt gewerkt. „Wanneer een kaas zo hoog scoort bij een internationale jury, dan weet je dat alles klopt. Van de melk, het maken van de kaas tot en met de rijping.”

Erkenning hele coöperatie

Voor Jerry Griep, algemeen directeur van CONO, is de titel een prachtig compliment voor de gezamenlijke inspanning van veehouders en kaasmakers. „Als lokale coöperatie werken we elke dag samen aan de lekkerste kazen. Dat een kaas uit de Beemster nu wordt uitgeroepen tot beste kaas van de wereld, maakt ons enorm trots. Daarnaast laat dit ook de internationale belangstelling voor onze kazen zien. Over de hele wereld zijn mensen op zoek naar echte producten met een uitgesproken smaak. Deze titel laat zien dat een kaas uit onze polder wereldwijd gewaardeerd wordt. Het is prachtig om te zien dat zoveel internationale kaasexperts juist deze kaas bovenaan zetten.”

Meer kazen bekroond

Naast de titel voor de beste kaas van de wereld werden ook andere kazen uit de Beemster bekroond met een gouden medaille: Beemster 30+ Belegen, Beemster Jalapeño en Beemster Smoked.